Livro em geral era artigo de luxo no século XIX aqui no Brasil.
Foi somente em 1808 com a instalação da Imprensa Régia por D. João VI, que os livros começam a ser impressos no Brasil, inclusive os de culinária.
O primeiro livro de cozinha escrito e publicado no Brasil é o "O Cozinheiro Imperial", datado de 1840. O estilo segue os moldes portugueses, com muitas receitas tradicionais lusas e de influência francesa, mas o importante é que já dava ênfase para a nossa cozinha tradicional.
Foi tanto o sucesso deste livro que foi reeditado várias vezes com atualizações.
Este livro se tornou um marco entre os livros de culinária brasileiro.
Décadas mais tarde surge o "Dicionário do Doceiro Brasileiro" de Antônio José de Souza Rego.
Outro importante livro é o "Cozinheiro Nacional", por volta de 1890, sobre o autor, cogita-se o nome Paulo Salles.
Após este período os livros começam a ter mais facilidade de edição tendo em vista a grande procura por eles.
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