Por mais que gostemos de pensar na agricultura como uma atividade natural, há 10 mil anos ela era uma estranha inovação.O cultivo de terras é um projeto tão tecnológico quanto biológico. E no plano da existência humana, as técnicas são invenções recentes.
A agricultura emergiu em momentos e lugares diferentes. No Oriente por volta de 8500 a.C., na China 7500 a.C., e nas Américas do Sul e Norte 3500 a.C..Desses três pontos de partida , a tecnologia da agricultura espalhou-se por todo o mundo, para se tornar o mais importante meio de produção de alimentos da humanidade.Graças a isso, desse trigo, hoje temos nosso santo pão.
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